All posts in Brød

Pitabrød

By: Palle | 0 Comments | | Category: Aftensmad, Brød, Frokost

Jeg har længe forsøgt forskellige opskrifter på pitabrød, men synes egentlig ikke jeg var helt tilfreds med resultatet og som regel blev de lidt for tykke og brødagtige når de blev bagt (dvs. de mindede mest om et alm. brød med krumme og skorpe end om et “puffet” pitabrød). Jeg... more

Read more

Palles brydebrød – DM vinder i ugebladet Hjemmet

By: Palle | 0 Comments | | Category: Brød | Tags : , , , , , ,

I forbindelse med at ugebladet Hjemmet havde en konkurrence om hvem der kunne lave Danmarks bedste brød tænkte jeg at det kunne være sjovt at deltage. Jeg tænkte derfor lidt over hvilken type brød jeg skulle lave, og jeg blev enig med mig selv om at det skulle indeholde surdej som... more

Read more

Surdej – hvedebaseret

By: Palle | 1 Comment | | Category: Brød | Tags :

Hvad er en surdej? En surdej er reelt en lille smule dej som man gemmer fra gang til gang man bager, og det er med til at give brødet lidt sødme og en mere kompleks smag. Hvis surdejen er i god form kan man bage alene på surdej, men oftest... more

Read more

Pizzadej lavet på fuldkorns ølandshvede

By: Palle | 0 Comments | | Category: Aftensmad, Brød, Pizza

Denne pizzabund har en god smag, som man får med den grove ølandshvede, bages pizza’en i en ægte pizzaovn eller på pizza-bagesten vil du også få en lækker og sprød bund. Husk at når du skal bage pizzaerne skal du tage dejen ud af køleskabet minimum 1 time inden, da... more

Read more

Burgerboller

By: Palle | 0 Comments | | Category: Aftensmad, Amerikansk, Brød | Tags : , , , , , , ,

Når du først én gang har lavet nogle gode hjemmelavede burgerboller så gider du ikke købe de tørre og kedelige supermarkedsboller mere. Disse burgerboller smager godt og er lette at lave, og så smager de fortrinligt med både pulled pork eller bare som en almindelig burger. Print Burgerboller Forfatter: pallemad.dk Forberedelsestid:  20... more

Read more

Sprød pizzadej

By: Palle | 0 Comments | | Category: Aftensmad, Brød, Pizza

Ingredienser: Mængde 6 stk. 250g. koldt vand 5g. gær 425g. alm. økologisk hvedemel 10g. havsalt 50g. olivenolie Fremgangsmåde: Hæld det kolde vand i en røreskål (til maskine) og rør gæren ud heri. Tilsæt mel og salt og ælt langsomt i 1 min. Tilsæt olivenolie og ælt ved middel hastighed til... more

Read more

Ølandshvedebrød

By: Palle | 0 Comments | | Category: Brød | Tags : , , ,

Ølandshvedebrødet har en sej krumme,og en tynd sprød skorpe. Det smager godt både som boller eller brød. Ingredienser: 550g vand 50g surdej (biga) 5g gær 12-15g havsalt 450g alm økologisk hvedemel 150g groft ølandshvedemel Fremgangsmåde: Start med at hælde vandet op i en skål. Tilsæt surdejen. Opløs de 5g gær... more

Read more