Kategorier
Aftensmad Amerikansk Brød

Burgerboller

Når du først én gang har lavet nogle gode hjemmelavede burgerboller så gider du ikke købe de tørre og kedelige supermarkedsboller mere. Disse burgerboller smager godt og er lette at lave, og så smager de fortrinligt med både pulled pork eller bare som en almindelig burger. IMG_0452[1]
Burgerboller
Forfatter: 
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
 
Opskriften er nok til 12 kæmpestore burgerboller som ses på billedet. Mænger: 150g /stk. = 12 store boller 80g/stk. = 23 mellem boller
Ingredienser
  • 2,5 dl. Vand
  • 2,5 dl. Mælk
  • 90 g. Sukker
  • 2 æg
  • 50 g. Gær
  • 12 g. Salt
  • 1kg. Hvedemel
  • 150 g. Blødt smør små tern 1x1cm
  • Mælk, vand eller æg til pensling
  • Sesamfrø til pynt
Fremgangsmåde
  1. Lun vand og mælk til håndtemperatur og opløs gæren heri.
  2. Tilsæt æg, sukker, salt.
  3. Rør melet i.
  4. Ælt dejen grundigt i minimum 5 minutter (den er lidt klistret så det er lettest i en røremaskine)
  5. Tilsæt det bløde smør og ælt videre i 5 minutter eller indtil dejen er fast og skinnende.
  6. Lad dejen hæve i 30 min.
  7. Rul ud til burgerboller (efter ønsket størrelse).
  8. Tryk hver bolle lidt flad og lad dem så hæve yderligere 30min under fugtigt viskestykke eller dækket med køkkenfilm.
  9. Pensel hver bolle med mælk eller vand (eller hvad du nu har lyst til). Drys med sesamfrø som pynt.
  10. Burgerbollerne bages ved 210–220 grader i ca. 14 min

Burgerbollerne er kraftigt inspireret af Grillkokkerier.dk

Kategorier
Amerikansk

Kold eddike sauce

Denne sauce bruges bl.a. til at overhælde Pulled Pork kødet når det er trukket.

Kold eddike sauce
Forfatter: 
Forberedelsestid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
 
Ingredienser
  • •1 dl æblecider eddike
  • •¾ dl vand
  • •2 spsk ketchup (Heinz)
  • •1 spsk brun farin
  • •1 tsk salt
  • •½ tsk fint chili pulver (jeg er ikke så vild med de grove chili flakes)
  • •½ tsk friskkværnet peber
Fremgangsmåde
  1. Bland alle ingredienser sammen i en beholder og smag til. Saucen skal være ret sur.

 

Kategorier
Aftensmad Amerikansk Grill

Varm BBQ sauce

Denne BBQ sauce er perfekt til Pulled Pork burger.

BBQ sauce in progress
BBQ sauce in Progress
Den færdige BBQ sauce
Den færdige BBQ sauce

Varm BBQ sauce
Forfatter: 
 
Denne sauce passer udmærket til 2 portioner af pulled pork burger
Ingredienser
  • •2 rødløg
  • •2 store fed hvidløg
  • •50 gram brun farin
  • •0,75 dl Soya sauce
  • •2 dl Æblejuice
  • •½ dl Jack Daniels - eller anden whiskey (Sidst brugte jeg tullamore)
  • •10 ryst med Tabasco sauce
  • •1 dl Ketchup (Heinz)
  • • ½ tsk. paprika (evt røget)
Fremgangsmåde
  1. Hak rød-og hvidløg og steg dem lysebrune i en lille kaserolle
  2. Tilsæt resten af ingredienserne
  3. Varmes saucen op til kogepunktet, og lad det simre i ½time under jævnlig omrøring.
  4. Efter den ½time skal saucen blendes - fx med en stavblender
  5. Smag saucen til - den skal på én gang være sød, syrlig og stærk